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崗位職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部的日常運(yùn)營,包括但不限于餐廳、食堂、咖啡廳等餐飲場(chǎng)所的管理
2.制定并執(zhí)行餐飲部的年度、季度、月度經(jīng)營計(jì)劃,確保完成公司下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)
3.監(jiān)督和管理餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié),包括食材采購、庫存管理、食品制作、服務(wù)質(zhì)量等,確保運(yùn)營的高效和順暢
4.負(fù)責(zé)餐飲部的財(cái)務(wù)預(yù)算、核算和報(bào)表分析,為經(jīng)營決策提供財(cái)務(wù)支持
5.建立并執(zhí)行食品安全管理制度,確保食品的采購、加工、儲(chǔ)存和銷售符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,定期組織食品安全檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題,確保顧客的飲食安全
6.關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,開拓新的餐飲業(yè)務(wù)和客戶群體。建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系,收集客戶反饋,及時(shí)處理客戶投訴,提升客戶滿意度和忠誠度
7.負(fù)責(zé)對(duì)外餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)調(diào)研、項(xiàng)目評(píng)估和業(yè)務(wù)拓展工作,尋找潛在的餐飲項(xiàng)目合作機(jī)會(huì),與外部合作伙伴進(jìn)行洽談和合作,推動(dòng)項(xiàng)目的落地實(shí)施
8.負(fù)責(zé)與政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)等建立和維護(hù)良好的合作關(guān)系,拓展餐飲業(yè)務(wù)渠道,制定對(duì)外餐飲項(xiàng)目的合作方案和合作協(xié)議,確保項(xiàng)目的合法合規(guī)和公司的利益最大化
9.完成集團(tuán)及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)