職位描述
成本控制食品原料管理廚房運(yùn)營管理新菜譜開發(fā)食堂中級(jí)廚師包吃包住免費(fèi)工裝
【崗位職責(zé)】：
1、高效帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)， 培養(yǎng)儲(chǔ)備廚師長，定期開展技能培訓(xùn)和比武；
2、積極研發(fā)新菜品以及優(yōu)化制作工藝流程；
3、管控食材成本，推動(dòng)食材損耗再利用，優(yōu)化工藝提升出餐效率；
4、落實(shí)廚房設(shè)備日檢、周檢、月檢工作，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食安事故為零；
6、關(guān)注產(chǎn)能、損耗、剩菜等問題，形成數(shù)據(jù)報(bào)告并從中發(fā)現(xiàn)問題，提出優(yōu)化方案。
7、全員覆蓋廚房安全培訓(xùn)與違規(guī)操作糾正，杜絕重大工傷與安全事故。
1、高效帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)， 培養(yǎng)儲(chǔ)備廚師長，定期開展技能培訓(xùn)和比武；
2、積極研發(fā)新菜品以及優(yōu)化制作工藝流程；
3、管控食材成本，推動(dòng)食材損耗再利用，優(yōu)化工藝提升出餐效率；
4、落實(shí)廚房設(shè)備日檢、周檢、月檢工作，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食安事故為零；
6、關(guān)注產(chǎn)能、損耗、剩菜等問題，形成數(shù)據(jù)報(bào)告并從中發(fā)現(xiàn)問題，提出優(yōu)化方案。
7、全員覆蓋廚房安全培訓(xùn)與違規(guī)操作糾正，杜絕重大工傷與安全事故。
【任職要求】：
1、55歲以內(nèi)，5年以上大型團(tuán)餐/央廚經(jīng)驗(yàn)，持有中級(jí)及以上廚師證優(yōu)先；
2、能熟練使用廚房設(shè)備，熟悉大小鍋烹飪，擅長宴會(huì)接待餐優(yōu)先；
3、注重細(xì)節(jié)，能獨(dú)立出菜單，具備菜品創(chuàng)新能力；
4、良好的溝通能力、抗壓能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；
5、服從公司工作安排以及調(diào)動(dòng)需求。
1、55歲以內(nèi)，5年以上大型團(tuán)餐/央廚經(jīng)驗(yàn)，持有中級(jí)及以上廚師證優(yōu)先；
2、能熟練使用廚房設(shè)備，熟悉大小鍋烹飪，擅長宴會(huì)接待餐優(yōu)先；
3、注重細(xì)節(jié)，能獨(dú)立出菜單，具備菜品創(chuàng)新能力；
4、良好的溝通能力、抗壓能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；
5、服從公司工作安排以及調(diào)動(dòng)需求。
工作地點(diǎn)
廣州黃埔區(qū)樂景苑-南門
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職位發(fā)布者
邵女士/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
北京快客利餐飲管理有限公司深圳分公司快客利集團(tuán)于1994年3月1日成立，公司業(yè)務(wù)涉及團(tuán)餐、商貿(mào)、酒樓、物業(yè)及咨詢領(lǐng)域，服務(wù)于700多家企事業(yè)單位，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)遍及全國30多個(gè)省市自治區(qū)。并多次獲得【中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)】、【中國十大團(tuán)餐品牌金獎(jiǎng)企業(yè)】、【中國團(tuán)餐業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)】、【中國團(tuán)餐十佳品牌企業(yè)】等榮譽(yù)稱號(hào)。
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