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食堂阿姨是保障員工飲食健康與就餐秩序的關(guān)鍵角色，主要負(fù)責(zé)食材處理、餐食制作、食堂衛(wèi)生維護(hù)及基礎(chǔ)服務(wù)工作，確保員工能按時(shí)吃到安全、衛(wèi)生的飯菜。
具體崗位職責(zé)
1. 食材處理
- 按當(dāng)日菜譜對(duì)食材進(jìn)行清洗、切配，確保食材新鮮、無(wú)雜質(zhì)，如去除蔬菜爛葉、肉類筋膜等。
- 協(xié)助庫(kù)管核對(duì)食材數(shù)量、檢查食材質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期食材及時(shí)上報(bào)并處理。
2. 餐食制作
- 按照既定菜譜和標(biāo)準(zhǔn)流程制作飯菜，保證菜品口味穩(wěn)定、分量適中，滿足員工基本飲食需求。
- 合理控制烹飪火候和時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)避免食材浪費(fèi)。
3. 食堂衛(wèi)生維護(hù)
- 負(fù)責(zé)操作間、就餐區(qū)的清潔，包括臺(tái)面、地面、廚具、餐具的清洗消毒，每日餐后及時(shí)清理殘?jiān)⒂臀邸?br>- 定期對(duì)冰箱、儲(chǔ)物柜等設(shè)備進(jìn)行清潔，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
4. 就餐服務(wù)與管理
- 按時(shí)開餐，引導(dǎo)員工有序取餐，解答員工關(guān)于菜品的簡(jiǎn)單疑問(wèn)。
- 餐后收集員工對(duì)飯菜的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人。
- 管理餐余垃圾，按規(guī)定分類處理，保持食堂周邊環(huán)境整潔。
5. 設(shè)備與物資管理
- 正確使用食堂廚具、電器（如蒸箱、燃?xì)庠畹龋褂煤蠹皶r(shí)清潔保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)。
- 協(xié)助盤點(diǎn)食堂物資，如餐具、調(diào)料等，確保物資充足且合理使用。
食堂阿姨的工作圍繞“安全、衛(wèi)生、高效”展開，既要保證餐食的質(zhì)量與時(shí)效，也要維持食堂的整潔有序，是公司后勤保障體系中不可或缺的一環(huán)。做好這些工作，能為員工提供舒適的就餐環(huán)境，提升員工的工作幸福感。