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3. 食材品質(zhì)把控：嚴格篩選采購的海鮮食材，鑒別新鮮度和品質(zhì)，對不合格食材及時處理；合理規(guī)劃食材使用，減少浪費。
4. 衛(wèi)生與安全把控：保持養(yǎng)殖區(qū)域及工具的清潔衛(wèi)生，定期消毒，防止病菌滋生；遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，確保暫養(yǎng)過程符合衛(wèi)生標準。

5. 庫存與周轉(zhuǎn)管理：記錄海鮮的入庫、出庫數(shù)量及存活情況，協(xié)助做好庫存統(tǒng)計，根據(jù)銷售或使用需求，合理安排海鮮的周轉(zhuǎn)，優(yōu)先處理存活時間較長或狀態(tài)欠佳的個體，減少損耗。
6. 設(shè)備維護配合：配合維修人員對養(yǎng)殖設(shè)備進行日常維護和故障排查，確保設(shè)備正常運行，避免因設(shè)備問題影響海鮮存活。

任職要求
- 具備海鮮養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識，了解不同海鮮的生存環(huán)境和養(yǎng)護需求。
- 熟練掌握各類海鮮的處理技巧，擁有良好的刀工。

- 具備扎實的海鮮養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識，熟悉常見海鮮的生長習性、生存環(huán)境要求（如不同魚類、甲殼類的適宜水溫、鹽度范圍）。
- 有豐富的海鮮暫養(yǎng)經(jīng)驗，能快速判斷海鮮的鮮活度和健康狀態(tài)。
- 熟練操作養(yǎng)殖設(shè)備，能獨立調(diào)節(jié)水溫、鹽度等關(guān)鍵參數(shù)。
- 責任心強，工作細致，具備良好的觀察能力，能及時發(fā)現(xiàn)并處理養(yǎng)殖過程中的問題。
- 了解海鮮的運輸和暫養(yǎng)損耗規(guī)律，有一定的成本控制意識。

- 有大型酒店賓館、自助餐工作經(jīng)驗優(yōu)先。