職位描述
中餐廳食堂
職位描述
- 對指定團(tuán)餐項(xiàng)目（如企業(yè)食堂、學(xué)校食堂、機(jī)構(gòu)餐廳等）的日常運(yùn)營管理工作負(fù)總責(zé)。
- 監(jiān)督食品生產(chǎn)全過程，確保每日餐食按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)，滿足用餐人數(shù)需求。
- 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP、ISO22000等），落實(shí)6S管理，確保所有操作符合國家法律法規(guī)及公司規(guī)范，杜絕食品安全事故。
- 負(fù)責(zé)廚房原材料、物料及庫存管理，精準(zhǔn)制定需求計(jì)劃，降低損耗，有效控制餐飲成本。
- 負(fù)責(zé)廚房及服務(wù)團(tuán)隊(duì)（廚師、廚工、服務(wù)員等）的日常管理，包括排班、考勤、工作分配與督導(dǎo)。
- 3年以上團(tuán)餐、餐飲或酒店行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有大型食堂項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)者尤佳。
- NVSHENG優(yōu)先
工作地點(diǎn)
上海楊浦區(qū)尚浦中心
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