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1. 原料驗收：檢查肉類新鮮度、品質(zhì)及衛(wèi)生狀況，確保符合加工標(biāo)準(zhǔn)。
2. 分割處理**：根據(jù)產(chǎn)品要求進行精準(zhǔn)分割、去骨、修脂、切塊或切片（如牛排、肉片、肉餡等）。
3. 工具操作：熟練使用分割刀、鋸骨機、切片機等設(shè)備，定期維護保養(yǎng)。
4. 標(biāo)準(zhǔn)化出品：按重量、尺寸等規(guī)格分切，保證產(chǎn)品一致性和出成率。
5. 質(zhì)量控制：剔除病變、淤血等不合格部位，記錄異常并反饋。
6. 衛(wèi)生管理：清潔工作臺、工具及環(huán)境，遵守食品安全和消毒規(guī)范。
7. 包裝協(xié)助：配合貼標(biāo)、稱重、真空包裝或冷凍儲存。
8. 損耗控制：合理利用邊角料，減少浪費，優(yōu)化分割流程。

崗位要求：

1. 技能要求：熟練分割牛、豬等肉類。
2. 經(jīng)驗要求：1年以上相關(guān)經(jīng)驗，有商超/屠宰經(jīng)驗優(yōu)先。
3. 衛(wèi)生安全：持健康證，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4.個人素質(zhì)：細心、責(zé)任心強，能團隊協(xié)作，接受倒班。

5.上班時間：晚上十二點至五點