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更新于 7月14日
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產(chǎn)品經(jīng)理(J10751)

2.5-3萬
  • 北京大興區(qū)
  • 5-10年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

策略產(chǎn)品
崗位職責(zé):
1. 菜品全生命周期管理
- 負(fù)責(zé)品牌的菜品從市場調(diào)研、概念設(shè)計、研發(fā)落地到菜單上市的全程管理，包括口味測試、成本核算、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等環(huán)節(jié)；
- 結(jié)合消費(fèi)者需求、地域飲食文化及行業(yè)趨勢（如健康化、便捷化），制定周期性菜品創(chuàng)新策略。
2. 菜品標(biāo)準(zhǔn)化與供應(yīng)鏈協(xié)同
- 推動菜品工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)（SOP）制定，包括原料規(guī)格、工藝流程、口味一致性等，降低門店操作復(fù)雜度；
- 聯(lián)動供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化食材選型、成本控制及中央廚房/預(yù)制菜生產(chǎn)流程。
3. 數(shù)據(jù)驅(qū)動決策
- 監(jiān)控菜品銷售數(shù)據(jù)（如點(diǎn)擊率、毛利率、顧客評價），迭代優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品組合；
- 通過A/B測試等方法驗(yàn)證新品市場接受度，提升爆款成功率。
4. 跨部門協(xié)作
- 協(xié)同廚師團(tuán)隊(duì)、采購、營銷等部門，確保菜品研發(fā)與品牌定位、營銷活動匹配；
- 支持門店落地培訓(xùn)，解決菜品制作中的技術(shù)問題。
任職要求:
1. 專業(yè)背景：
- 食品科學(xué)、餐飲管理、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷；
- 3年以上餐飲企業(yè)菜品研發(fā)、菜單規(guī)劃或食品工業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐/連鎖快餐/火鍋等細(xì)分領(lǐng)域者優(yōu)先。
2. 核心能力：
- 精通菜品成本核算、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及口味評價體系；
- 熟悉餐飲供應(yīng)鏈（如凍品、調(diào)味料、預(yù)制菜）及食品安全法規(guī)；
- 具備市場敏感度，能通過行業(yè)報告（如餐飲白皮書）、競品分析挖掘創(chuàng)新機(jī)會。
3. 加分項(xiàng)：
- 持有營養(yǎng)師、食品安全管理相關(guān)證書；
- 有中央廚房、預(yù)制菜或復(fù)合調(diào)味料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)；
- 熟悉餐飲數(shù)字化工具（如菜品管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈ERP）。

工作地點(diǎn)

北京大興區(qū)魚你在一起(BDA總部店)

職位發(fā)布者

王志奇/招聘總監(jiān)

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公司Logo北京魚你在一起品牌管理有限公司公司標(biāo)簽
魚你在一起創(chuàng)立于2016年12月，截止到8月份，全國簽約品牌門店達(dá)到2000家，正式開業(yè)門店達(dá)到2000家，存活率達(dá)到90%以上，在全國餐飲市場做到了酸菜魚品類頭部品牌。在未來5年的戰(zhàn)略規(guī)劃中，預(yù)計品牌門店擴(kuò)張到5000家，直營門店100家，全國成立20家分公司，并躋身中國快餐品類前十名;在此，我代表北京魚你在一起歡迎您的到來！
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