崗位職責(zé):
(1)按門店標(biāo)準(zhǔn)完成拉面出品,匹配對(duì)應(yīng)餐品需求,把控出餐速度,保障高峰時(shí)段高效出餐
(2)負(fù)責(zé)拉面崗位食材(面粉、配料等)的備貨、領(lǐng)用與消耗管控,減少食材浪費(fèi),嚴(yán)控成本
(3)護(hù)拉面操作臺(tái)及工具的清潔養(yǎng)護(hù),嚴(yán)格遵守后廚食品安全規(guī)范,杜絕衛(wèi)生與操作隱患
(4)配合面點(diǎn)師及后廚團(tuán)隊(duì)工作,服從主廚統(tǒng)籌安排,協(xié)助完成后廚日常運(yùn)營(yíng)相關(guān)支援工作
任職要求:
(1)3年及以上專業(yè)拉面師從業(yè)經(jīng)驗(yàn),熟練掌握各類拉面技法
(2)拉面手法嫻熟,可快速批量出品,能把控面條口感與品相
(3)中式面點(diǎn)師需要熟練掌握各式面點(diǎn)制作能力
(4)對(duì)工作有較高的責(zé)任心,具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力
(5)45周歲以下
(6)1名拉面師、1名中式面點(diǎn)師
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