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崗位職責(zé) 1.在場(chǎng)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)場(chǎng)區(qū)員工的運(yùn)營(yíng)工作; 2.負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作; 3.負(fù)責(zé)廚房的人員調(diào)配與協(xié)調(diào)工作; 4.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收; 5.定期主動(dòng)詢問(wèn)員工意見(jiàn)，若有問(wèn)題及時(shí)整改，提升餐飲服務(wù)水平；在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個(gè)菜式; 6.保證每頓飯菜質(zhì)量：色、香、味俱全，滿足大眾口味; 7.保持餐廳的清潔，不能出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物，定期對(duì)廚師等體檢情況的檢查，保證健康飲食; 8.加強(qiáng)防火防盜等工作，加強(qiáng)水電管理和食物鑒別，防止食物中毒; 9.控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi); 10.材料申報(bào)以及購(gòu)買，安全操作廚房器具。 任職要求： 1.年齡18-48歲； 2.具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作； 3.三年以上職工食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 4.持有廚師上崗資格證者優(yōu)先。