職位描述
包吃包住全勤獎免費工裝宿舍有空調就近分配餐廳酒店成本控制中餐廚師
崗位職責：
1、負責廚房工作，協(xié)調并檢查廚房工作任務的落實情況及存在的問題，向上級匯報并提出改進意見，保證廚房工作的正常運行。
2、配合店長達成門店月度經營指標。
3、根據食材標準驗收卡進行驗收，杜絕不符合規(guī)格、質量要求的成品和半成品。
4、控制食品和飾品的使用標準、規(guī)格和要求，合理控制成本綜合毛利率，做好位成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加利潤。
5、虛心聽取客人的意見和要求，控制客訴率；定期優(yōu)化，不斷提高菜品質量，推出新菜肴，滿足客人的需求。
6、每日餐前、餐中、餐后負責檢查廚房各崗位區(qū)域衛(wèi)生情況。
7、負責門店后廚人員招聘工作及考勤管理。
8、負責對后廚員工進行業(yè)務指導，組織實施技術培訓；負責員工消防安全，生產安全，食品安全培訓工作。
9、溝通協(xié)調各班組，加強團隊協(xié)作，做到人盡其才、各盡所能。
10、完成上級指派的其他工作。
崗位需求：
1、初中及以上，2年以上后廚廚政管理工作。
2、了解廚房中各種設備工具的性能和使用方法。
3、具有廚房設備維修保養(yǎng)一般知識和能力。
4、熟悉廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務知識，熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營養(yǎng)知識。
5、有成本觀念，懂得成本控制專業(yè)知識等有關財務制度。
6、年齡在40周歲以下，從事過連鎖中餐餐飲、酒店類優(yōu)先。
公司福利待遇齊全，現新增學歷補貼：大專學歷400元/月補助，本科學歷600元/月補助。歡迎各位志同道合的的朋友加入。
工作地點
成都成華區(qū)華聯·東環(huán)廣場26樓整層
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職位發(fā)布者
李女士/人事主管
立即溝通
成都回水陣餐飲管理有限公司吃江湖菜，就回水鎮(zhèn)。“回水鎮(zhèn)”是一家主打江湖川菜的餐飲連鎖經營品牌，由川菜新銳領軍人物“泡哥”——劉沖先生創(chuàng)立于四川成都，經營已逾十年，集眾智、博眾長，深耕成都，布局全國，傳承并發(fā)揚博大精深的川菜文化?；厮?zhèn)現成都直營門店10家，上海2家，員工人數近500人。2014年回水鎮(zhèn)江湖菜開業(yè)于溫江，自創(chuàng)江湖菜泡椒兔、黑豆花水煮魚等獲得食客一致好評，生意火爆。目前回水鎮(zhèn)江湖川菜已實現在上海，成都等一線城市陸續(xù)開店的戰(zhàn)略布局，實現了品牌化、連鎖化、規(guī)模化多店運營。2019年入駐成都春熙路商圈，2020年進駐上海，掀起了一次次從成都排隊到魔都的嗜辣狂潮。2021年11月回水鎮(zhèn)匯錦城店、新南門店、武侯祠店三家店盛大開業(yè)，也使回水鎮(zhèn)在江湖川菜領先品牌道路上更進一步。江湖菜源自市井，回水鎮(zhèn)在充分繼承傳統(tǒng)工藝的同時，融入現代川菜烹飪理念，悉心研磨麻辣菜品，將麻辣應用到極致。在食材選擇上堅持真材實料，連大米都甄選來自東北的火山巖石板香米，煲湯、做飯、泡菜均采用礦泉水，只為顧客提供更健康、更高品質的產品！回水鎮(zhèn)以顧客滿意為經營理念，以顧客價值為戰(zhàn)略思維，堅持民生大眾消費，堅持極致性價比，讓回水鎮(zhèn)更加喜聞樂見，讓更多人吃到更好吃的江湖川菜！做川菜文化的傳播者，為打造江湖川菜領先品牌而不懈努力！江湖有愛，鎮(zhèn)上等你。企業(yè)愿景:發(fā)展成為國民川菜領先品牌。企業(yè)使命:讓更多的人吃到地道江湖川菜。企業(yè)價值觀:專注、專心、專業(yè)。企業(yè)品牌文化:勤奮、專注、創(chuàng)新、分享、正能量。
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