職位描述
中餐川菜東北菜食堂酒樓酒店
崗位職責:
1. 廚務實操：統籌開展菜品的制作與加工，對菜品質量進行指導和把關；
2. 菜品研發(fā)：及時根據季節(jié)修訂菜譜，使之符合當下需求，滿足用餐員工需要；
3. 原料采購：熟悉各類原材料種類、產地、特點、價格，按照要求進行篩選，采買；
4. 成本管控：制定周期廚房工作計劃、成本預算等，有效控制成本；準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產工序,杜絕浪費，及時進行貨物清盤；
5. 衛(wèi)生安全：負責廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品中毒事件；
6. 設備維護：檢查監(jiān)督廚房各種設備的安全使用和保養(yǎng)；
7. 后廚管理：配合廚師長進行廚房人員勞力調配和相關員工之間的協調工作；
8. 其他工作：完成上級指派的其他任務。
任職要求:
3-5年廚師經驗
工作地點
北京豐臺區(qū)松雷何所有綠色餐廳
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職位發(fā)布者
李引霞/人事主管
昨日活躍立即溝通
北京何所有國際商業(yè)集團有限公司何所有品牌隸屬于“松雷集團”，松雷集團創(chuàng)立于1989年，歷經30余年的潛心發(fā)展，形成了以商業(yè)、文化、教育、農業(yè)、科技、金融為核心產業(yè)的綜合性企業(yè)集團。松雷集團子公司主要分布于哈爾濱、北京、上海、深圳、香港等地?，F已成長為多元發(fā)展的大型民營企業(yè)集團何所有現已成為涵蓋何所有酒店、何所有生活館、何所有非遺館、何所有農園、何所有書店、何所有咖啡、何所有少兒館、何所有國際文化藝術空間、何所有烘焙、何所有肉灌工廠、何所有啤酒工坊，何所有文創(chuàng)生活市集、何所有科技藝術中心等十幾大模塊的文創(chuàng)生活集合體?！昂嗡小笔撬衫准瘓F順應人們對美好生活的追求，從生活原點出發(fā)的新國貨文化創(chuàng)意品牌，開發(fā)、探尋更適合現代中國人審美的日用產品?！昂嗡小币灾袊鴤鹘y文化作為有力支撐，以文創(chuàng)產業(yè)建構商業(yè)平臺，以生活方式場景IP的運營模式，講好中國故事，實現對“美好生活”的共同向往和
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