一、生產(chǎn)計(jì)劃與執(zhí)行
1、制定并組織實(shí)施車間的生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排人力、物力，確保按時(shí)、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務(wù)；
2、監(jiān)控生產(chǎn)進(jìn)度，協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的異常情況，保證生產(chǎn)流程順暢；
二、質(zhì)量與食品安全控制
1、作業(yè)車間產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)的第一負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量管理；
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)（SOP）及生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（5S管理），對原料、半成品、成品進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控；
3、組織分析和解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，持續(xù)改進(jìn)工藝，降低原料損耗，提升產(chǎn)品品質(zhì)；
三、人員和團(tuán)隊(duì)管理
1、負(fù)責(zé)車間團(tuán)隊(duì)的日常管理，包括人員調(diào)配、排班、考勤、績效考核等；
2、組織員工進(jìn)行崗位技能、安全生產(chǎn)及質(zhì)量意識的培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)的整體專業(yè)水平；
3、營造積極的工作氛圍，處理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部問題，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力；
四、成本與現(xiàn)場管理
1、控制生產(chǎn)成本，包括原材料、能源消耗等，提高生產(chǎn)效率；
2、負(fù)責(zé)車間的設(shè)備管理，組織日常點(diǎn)檢、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行；
3、落實(shí)安全生產(chǎn)管理制度，排查并消除安全隱患，確保人員和設(shè)備安全；
五、跨部門溝通協(xié)作
1、與研發(fā)、采購、質(zhì)檢等部門保持良好溝通，保障物料供應(yīng)、新品研發(fā)及訂單交付等工作的順利進(jìn)行。
崗位要求
一、教育背景與經(jīng)驗(yàn)
1、學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、烘焙工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、經(jīng)驗(yàn)：要求具備3-5年以上的烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2-3年的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉蛋糕、慕斯、榴蓮千層、班戟及其他西點(diǎn)、熱加工糕點(diǎn)等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和設(shè)備操作；
二、專業(yè)知識與技能
1、精通烘焙食品的生產(chǎn)流程、工藝標(biāo)準(zhǔn)及食品安全法規(guī)（如HACCP、ISO22000等）；
2、熟悉生產(chǎn)現(xiàn)場管理方法（如5S管理），具備成本控制和質(zhì)量管理意識；
3、能夠熟練操作辦公軟件（如Word/Excel/PPT）進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和報(bào)告分析；
三、個(gè)人素質(zhì)與能力
1、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理、溝通協(xié)調(diào)、問題解決和突發(fā)事件應(yīng)對能力；
2、責(zé)任心強(qiáng)，抗壓能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)車間工作環(huán)境；
3、具備一定的創(chuàng)新意識和數(shù)據(jù)分析能力