(一)崗位要求
1、負(fù)責(zé)食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作(如擇菜、洗菜、切菜、剁肉),確保符合后廚加工標(biāo)準(zhǔn)。
2、協(xié)助使用攪拌機(jī)、切片機(jī)等廚房設(shè)備,完成食材加工,并按要求清潔保養(yǎng)設(shè)備。
3、配合廚師準(zhǔn)備配料、調(diào)料,協(xié)助配菜、裝盤,確保菜品出餐效率,高峰期協(xié)助傳遞菜品。
4、保持工作區(qū)域(如操作臺、砧板、刀具)的清潔,按規(guī)定處理廚余垃圾,遵守食品安全規(guī)范。
5、根據(jù)后廚安排,協(xié)助完成蒸、煮、炸等基礎(chǔ)烹飪操作,或臨時(shí)頂替其他崗位的簡單工作。
6、負(fù)責(zé)門店前廳點(diǎn)餐、顧客菜品介紹和服務(wù)工作。
(二)任職條件
1、經(jīng)驗(yàn)不限,接受過餐飲行業(yè)基礎(chǔ)培訓(xùn)或有1年及以上廚房幫工經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、要求身體健康,持有效健康證,能適應(yīng)站立作業(yè)、體力勞動(dòng)(如搬運(yùn)食材)及高溫工作環(huán)境。
3、掌握基礎(chǔ)刀工(如切絲、切片、切塊),能識別常見食材的新鮮度,熟悉基本廚房工具使用。
4、工作踏實(shí)、細(xì)致耐心,具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識,服從后廚管理安排,有較強(qiáng)的責(zé)任心。
5、愿意學(xué)習(xí)后廚流程和烹飪技巧,能快速掌握門店要求的食材處理標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。