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崗位職責： 1、 按菜品要求和工藝加工處理食材，保證原材料的規(guī)格、形狀、厚度達到菜品要求，杜絕浪費 2、 將加工好的食材做好標識，并根據(jù)食材特性進行分類儲存，做到先進先出，嚴禁混亂存放 3、 分配協(xié)調(diào)員工的工作，并監(jiān)督落實 4、 保證區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔 5、 定期清理冰箱，無結(jié)冰、無異味 6、 根據(jù)客戶預定情況和備貨量需求，做好食材的采購計劃。 7、 嚴格落實收貨、驗貨標準，杜絕吃拿卡要。 崗位要求： 1、 具有星級酒店或高端餐飲工作經(jīng)驗 2、 刀工精湛，對于食材的處理有高度的認知 3、 具有出色的協(xié)調(diào)能力和溝通能力 4、 年齡要求在45歲以內(nèi)