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1.對(duì)工藝指導(dǎo)書(shū)的發(fā)布、監(jiān)督；
2.負(fù)責(zé)監(jiān)督分管車(chē)間各班組對(duì)釀酒工藝指導(dǎo)書(shū)的執(zhí)行和落實(shí)；
（1）對(duì)未落實(shí)的工藝操作進(jìn)行記錄，并及時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人；
（2）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中異常狀況進(jìn)行記錄，并在輪次結(jié)束后進(jìn)行一次性匯報(bào)；
（3）對(duì)工藝要求的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，屢次不改者進(jìn)行上報(bào)處理；
（4）完成部門(mén)安排工作，并做好相應(yīng)的反饋記錄；
3.參與企業(yè)技術(shù)培訓(xùn)工作；
4.對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)狀況及時(shí)與技術(shù)工程師溝通，出具解決辦法；
（1）面對(duì)班組及車(chē)間提出的突發(fā)狀況，做到有匯報(bào)、有回復(fù)；
（2）對(duì)技術(shù)工程師提出的需要改進(jìn)的工藝問(wèn)題，及時(shí)的以文字編輯的方式下達(dá)至車(chē)間及班組；
5.收集班組長(zhǎng)的原始記錄，及時(shí)做好分類歸檔。
（1）班組記錄的原始記錄要及時(shí)查看，對(duì)不真實(shí)的提出警告；
（2）收集的原始記錄做好電子記錄，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析后及時(shí)的歸納分類；
6.負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)驗(yàn)室反饋數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)相應(yīng)窖池做好記錄，方便追溯。
7.與其他部門(mén)、同事協(xié)作，完成工作內(nèi)容。