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崗位職責(zé)：
1.獨(dú)立負(fù)責(zé)團(tuán)餐餐廳的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。
2.按照服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施。
3.貫徹落實(shí)公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)措施和管理制度。
4.進(jìn)行全面檢查，隨時(shí)保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和美化工作,抓好餐具\(yùn)用具的清潔衛(wèi)生;及時(shí)檢查餐廳設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況,做好維修保養(yǎng)工作。
5.營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線,現(xiàn)場(chǎng)管理,靈活調(diào)動(dòng)員工,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)中出現(xiàn)在問題。
6.做好餐后餐廳的安全和防火檢查、消除引患。
7.加強(qiáng)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好各項(xiàng)能源和物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品消耗。
8.與甲方保持良好的合作關(guān)系，隨時(shí)反饋客人的投訴和意見。
崗位經(jīng)驗(yàn)：
1.熟練掌握廚房6S及項(xiàng)目籌備整體前期規(guī)劃。
2.擔(dān)任過知名連鎖餐飲店長(zhǎng)職位或大團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理崗位。
3.熟練掌握制作PPT及餐飲Excel表格制作，能單獨(dú)制定出具團(tuán)膳項(xiàng)目年度報(bào)表
4.能熟知管理和服務(wù)方面的知識(shí),懂得觀察顧客的消費(fèi)心理,掌握一定的溝通技巧。
5.熟悉各項(xiàng)目的操作規(guī)程及熟悉宴會(huì)、接待、自助與便餐的菜式品種和配套制作過程。
6.具有現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷推廣、計(jì)劃能力、組織能力、創(chuàng)新能力、應(yīng)變與協(xié)調(diào)能力。
7.能根據(jù)員工的工作需要制定培訓(xùn)計(jì)劃和有獨(dú)立給員工培訓(xùn)的能力。
8.能獨(dú)立處理客人的投訴及各種突發(fā)事件。
任職要求：
熟悉餐飲和廚房管理，不少于5年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。