崗位職責(zé):
1.全面負(fù)責(zé)幼兒及教師菜品烹飪制作及管理工作,嚴(yán)格按照食品安全加工流程處理、烹飪食品,確保備餐、出餐各環(huán)節(jié)的規(guī)范操作。
2.樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)配餐意識(shí),配合保健醫(yī)生科學(xué)制定幼兒帶量營(yíng)養(yǎng)食譜及教職工工作餐食譜,對(duì)食材選用及烹飪提出合理建議。
3.負(fù)責(zé)食品加工各環(huán)節(jié)安全把關(guān),確保食品衛(wèi)生安全,堅(jiān)決杜絕食品安全事故發(fā)生。
4.負(fù)責(zé)指導(dǎo)食堂操作規(guī)程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),督促工作質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、違反操作流程的食堂從業(yè)人員及時(shí)改進(jìn)。
5.負(fù)責(zé)指導(dǎo)食堂物資收納擺放、清潔消毒工作,確保廚房物品規(guī)范擺放、整理有序、環(huán)境清潔。按要求做好“三防”滅害工作。
6.負(fù)責(zé)食堂庫(kù)房管理,建立并登記出入庫(kù)臺(tái)賬,嚴(yán)格執(zhí)行食品的采購(gòu)、驗(yàn)收制度,確保食材管理規(guī)范、賬實(shí)相符。
7.完成上級(jí)交付的其他工作。
任職要求:
1.高中及以上學(xué)歷,持有廚師證、健康證,;
2.有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,無(wú)疾病史,具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)意識(shí),有良好的服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、溝通能力和管理能力。
3.熱愛(ài)幼教行業(yè),具備幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)搭配的基礎(chǔ)知識(shí)和基本能力。