一、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)川菜菜品的烹制，熟練掌握經(jīng)典川菜和融合菜的制作工藝，保證口味正宗、穩(wěn)定。
2、嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，從食材預(yù)處理、烹飪火候到裝盤出品，每一個(gè)步驟都做到盡善盡美。
3、積極參與新菜品的研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)需求和顧客反饋，創(chuàng)新川菜的口味與菜式。
4、維護(hù)爐灶設(shè)備，定期進(jìn)行清潔保養(yǎng)，確保廚房工作安全、有序地開展。
5、合理規(guī)劃爐灶工作，與配菜、切配等崗位高效配合，保障出餐速度和品質(zhì)。
二、任職要求
1、全職員工，年齡30 - 45歲，高中/中專及以上學(xué)歷。
2、具備3年及以上川菜爐灶實(shí)操及管理經(jīng)驗(yàn)，且有酒店、高端 會(huì)所、精品私廚或定制家宴等場(chǎng)景有工作經(jīng)歷者優(yōu)先，熟悉川菜經(jīng)典菜式的烹飪技法以及創(chuàng)新改良方向。
3、熟悉川菜烹飪技法與調(diào)料（不使用味精、雞精及其他含添加劑的復(fù)合調(diào)料）的運(yùn)用，對(duì)川菜風(fēng)味有深刻理解和精準(zhǔn)把控。
4、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境，抗壓能力強(qiáng)。