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更新于 7月15日

星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)

1.2-1.5萬(wàn)

職位描述

包吃包住環(huán)境好中餐廚師廚房運(yùn)營(yíng)管理酒店五險(xiǎn)
【崗位職責(zé)】
1.全面負(fù)責(zé)廚房運(yùn)行工作,協(xié)調(diào)并檢查廚房工作計(jì)劃的落實(shí)情況,并向上級(jí)匯報(bào)工作,提出改進(jìn)意見,保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
2.組織廚師挖掘傳統(tǒng)菜、地方菜,研制特色菜,每半年更換一次大菜譜,每季度更換一次宴會(huì)菜單,每月推出一次特色菜肴;
3.負(fù)責(zé)制定年度餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃并實(shí)施,負(fù)責(zé)廚房經(jīng)營(yíng)成本分析,合理控制成本,提高效益;
4.負(fù)責(zé)監(jiān)控食品原料的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、成本核算、售價(jià)制定;
5.負(fù)責(zé)與餐廳的溝通協(xié)調(diào),處理客人對(duì)菜肴的重要投訴;
6.負(fù)責(zé)廚房財(cái)產(chǎn)的管理,掌握設(shè)備、器具、工具的使用和維修保養(yǎng)知識(shí),監(jiān)督檢查廚房設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)及區(qū)域衛(wèi)生清理工作;
7.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生工作,確保食品出品安全,防止食物中毒事件的發(fā)生;
8.與原材料市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查,監(jiān)督原材料驗(yàn)收;
9.把好食品質(zhì)量關(guān),確保菜肴數(shù)量及色、香、味、形符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
【任職條件】
1.具有大型酒店、餐飲店同崗位三年以上工作管理與運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);
2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練;
3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性;
能、使用及保養(yǎng)方法。
4.熟悉FSMS體系與標(biāo)準(zhǔn);
5.懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí);
6.身體健康,精力充沛。
工作地點(diǎn):益陽(yáng)
酒店名稱:益陽(yáng)凱興至尊花園酒店

工作地點(diǎn)

湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)益陽(yáng)大道2號(hào)益陽(yáng)凱興至尊花園酒店(原羅馬國(guó)際大酒店)

職位發(fā)布者

張先生/HR

當(dāng)前在線
立即溝通
公司Logo湖南楷辛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司
楷辛實(shí)業(yè)集團(tuán),是一家集商業(yè)資產(chǎn)管理、酒店、項(xiàng)目設(shè)計(jì)與施工總承包;礦產(chǎn)、能源開發(fā)利用與供應(yīng);智能與運(yùn)用;農(nóng)業(yè)開發(fā)與供應(yīng)鏈管理于一體的綜合企業(yè)集團(tuán)。公司致力于企業(yè)業(yè)務(wù)生態(tài)鏈的精細(xì)化建設(shè),不斷夯實(shí)企業(yè)基礎(chǔ),做精做強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,歷經(jīng)十四年的發(fā)展,公司凈資產(chǎn)規(guī)模超10億。公司務(wù)實(shí)做強(qiáng)、做精二大板塊,積極探索農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈、信息智能生態(tài)鏈建設(shè):一、置業(yè)、商業(yè)運(yùn)行、項(xiàng)目設(shè)計(jì)施工總承包事業(yè)部:1、公司自有開發(fā)項(xiàng)目:公司實(shí)施“兩核心五一體”戰(zhàn)略:置業(yè)緊緊圍繞核心地段、核心資源做地產(chǎn)開發(fā);項(xiàng)目具體實(shí)施:項(xiàng)目設(shè)計(jì)、施工、銷售、運(yùn)行、物業(yè)五位一體,做品質(zhì)項(xiàng)目、做良心開發(fā)、做精品工程。公司擁有多家出資參股、合作設(shè)計(jì)院、全資建設(shè)公司、銷售公司、商業(yè)運(yùn)行管理公司、自有星級(jí)酒店管理團(tuán)隊(duì)和品牌、物業(yè)管理公司團(tuán)隊(duì),現(xiàn)在運(yùn)行管理商業(yè)物業(yè)超十萬(wàn)方,營(yíng)業(yè)額近二十億。2、對(duì)外項(xiàng)目:實(shí)施項(xiàng)目五位一體總承包,帶資代建總負(fù)責(zé)戰(zhàn)略。二、礦產(chǎn)事業(yè)部:公司從事礦產(chǎn)品開發(fā)十二年,主要從事有色、黑色金屬礦的開發(fā)與運(yùn)行,煤、石墨能源礦產(chǎn)品開發(fā)。多年來(lái)公司形成了自己良好的開采技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)和高效的銷售物流鏈,立足國(guó)內(nèi)礦山資源,積極開拓海外礦山資源,努力打造自己核心資源礦區(qū)和科學(xué)高效采掘運(yùn)行管理團(tuán)隊(duì)。三、農(nóng)田水利建設(shè)工程、城市配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程、棚舊改造工程,充分發(fā)揮在水利、城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目方面,八年來(lái)的技術(shù)沉淀、施工組織的優(yōu)勢(shì),打造公司水利、基建建設(shè)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),形成自己專業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,積極參與國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,大力拓展農(nóng)村水利綜合整治項(xiàng)目,與省、市、縣、鄉(xiāng)、村主管部門五級(jí)聯(lián)動(dòng),突出公司專業(yè)優(yōu)勢(shì),做大做強(qiáng)公司水利、基建主營(yíng)業(yè)務(wù)。為豐富公司業(yè)務(wù)生態(tài)系統(tǒng),公司積極拓展農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈和信息智能建設(shè),極大的催進(jìn)了公司業(yè)務(wù)生態(tài)的契合度。
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