職位描述
食堂中式面點包子饅頭卷餅
- 崗位職責(zé)：
- 獨立完成中式/西式面點制作（如包子、蛋糕、酥餅等），確保口感、造型符合標準。
- 根據(jù)季節(jié)或客戶需求研發(fā)新品（如低糖月餅、雜糧饅頭），測試配方并優(yōu)化流程。
- 精準控制原料配比、發(fā)酵時間、烘焙溫度等關(guān)鍵工藝參數(shù)。
- 嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保操作臺、工具消毒，原料儲存符合規(guī)范（如面粉防潮、奶油冷藏）。
- 每日檢查食材新鮮度，禁用過期或變質(zhì)材料，記錄食品留樣。
- 操作和面機、烤箱等設(shè)備前檢查運行狀態(tài)，及時報修故障。
- 遵守用電、用氣安全規(guī)范（如燃氣閥門關(guān)閉確認），預(yù)防火災(zāi)隱患。
- 崗位要求：
- 3年以上面點制作經(jīng)驗，有酒店、連鎖烘焙企業(yè)或中央廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
- 食品從業(yè)人員健康證。
工作地點
武侯區(qū)成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司1號樓6樓
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職位發(fā)布者
李女士/HR
三日內(nèi)活躍立即溝通
成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司成都天府智慧大廚房科技有限責(zé)任公司（簡稱天府智廚）作為成都市重點民生項目、第31屆成都世界大運會餐飲保障單位、西南地區(qū)單體建筑最大、全國智能化程度最高的中央廚房項目，在市、區(qū)各級領(lǐng)導(dǎo)部門的關(guān)懷與助力下，于2020年6月16號正式落戶成都市武侯區(qū)，占地面積46.8畝，總投資12億元，規(guī)劃為成都近1500萬市民提供餐飲保障服務(wù)。天府智廚位于武侯區(qū)智星二路，是集盒飯、凈菜、預(yù)制菜、肉類、醬鹵制品、豆制品、面制品、烘焙制品等預(yù)制產(chǎn)品，大宗產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工與配送、團餐生產(chǎn)配送、餐飲大數(shù)據(jù)分析、食品安全溯源、食育教育培訓(xùn)、餐飲管理服務(wù)、食堂承包等為一體的智慧美食科技園。
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