一、崗位職責(zé)?
1、餐品制作?
負(fù)責(zé)員工日常餐食,確保菜品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡。
承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)接待用餐(如商務(wù)宴請、內(nèi)部會議餐、月子餐),根據(jù)接待規(guī)格搭配,注重擺盤與食材搭配。
2、食材管理?
驗收食材新鮮度與質(zhì)量,分類儲存并控制損耗,定期盤點(diǎn)庫存,優(yōu)化采購計劃以降低成本。
3、廚房運(yùn)營?
保持廚房環(huán)境整潔,每日清潔廚具、設(shè)備,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范,定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。
4、協(xié)作與創(chuàng)新?
根據(jù)季節(jié)或節(jié)日推出新菜品,收集員工反饋優(yōu)化菜單。
二、任職要求?
1、3年以上食堂或餐飲行業(yè)經(jīng)驗,持有健康證,精通陜南菜系制作。
2、熟悉大鍋菜烹飪技巧,能同時操作多灶具,保證出餐效率與質(zhì)量。
3、責(zé)任心強(qiáng),具備團(tuán)隊協(xié)作意識。
4、無傳染病史,注重個人衛(wèi)生,遵守食品安全法規(guī)
注:有團(tuán)隊,可承包也可上班,具體面談