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1. 面點(diǎn)制作：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜與工藝，制作包子、饅頭、面條、糕點(diǎn)等各類面點(diǎn)，嚴(yán)格把控食材配比、發(fā)酵時(shí)間、烘焙火候等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保成品的口感、質(zhì)地和外形符合品質(zhì)要求。
2. 食材準(zhǔn)備：負(fù)責(zé)每日所需食材、調(diào)料的領(lǐng)取與準(zhǔn)備，檢查食材新鮮度和質(zhì)量，進(jìn)行清洗、切配、稱量等預(yù)處理工作，合理存儲(chǔ)剩余食材，避免浪費(fèi)與變質(zhì)。
3. 設(shè)備操作與維護(hù)：熟練操作各類面點(diǎn)制作設(shè)備，如和面機(jī)、壓面機(jī)、烤箱、蒸籠等，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用，每日進(jìn)行設(shè)備清潔、保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)修設(shè)備故障，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
4. 工作區(qū)域衛(wèi)生：保持面點(diǎn)制作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，操作前后對(duì)工作臺(tái)、工具、容器等進(jìn)行清洗消毒，定期清理冰箱、貨架等儲(chǔ)存設(shè)備，遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，保證工作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5. 協(xié)助與溝通：與其他崗位（如廚師、幫廚等）密切配合，及時(shí)了解用餐人數(shù)、特殊需求等信息，調(diào)整制作計(jì)劃；積極參與團(tuán)隊(duì)內(nèi)部交流，分享經(jīng)驗(yàn)與技巧，共同提升面點(diǎn)制作水平 。