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1 計(jì)劃管理
1.1 根據(jù)公司戰(zhàn)略及銷(xiāo)售部門(mén)的市場(chǎng)需求，制定醬類(lèi)產(chǎn)品年度 / 季度 / 月度研發(fā)計(jì)劃，明確新品開(kāi)發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化目標(biāo)
1.2 分解研發(fā)任務(wù)（如配方設(shè)計(jì)、工藝調(diào)試、樣品試制），明確每日 / 每周工作重點(diǎn)，確保與銷(xiāo)售部門(mén)的客戶對(duì)接節(jié)奏匹配
1.3 收集行業(yè)醬類(lèi)產(chǎn)品趨勢(shì)，結(jié)合公司原料和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，提出前瞻性研發(fā)方向，同步銷(xiāo)售部門(mén)評(píng)估市場(chǎng)潛力。
2 計(jì)劃執(zhí)行
2.1 負(fù)責(zé)醬類(lèi)產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化及工業(yè)化轉(zhuǎn)化；同時(shí)完善生產(chǎn)工藝SOP文件，確保從研發(fā)到量產(chǎn)的技術(shù)一致性；
負(fù)責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品的配方升級(jí)、風(fēng)味優(yōu)化、成本控制等工作。
負(fù)責(zé)制定醬類(lèi)產(chǎn)品的理化指標(biāo)、感官要求、微生物標(biāo)準(zhǔn)。
2.2 對(duì)接采購(gòu)部門(mén)確認(rèn)原料可行性，提出替代原料方案（若有短缺），確保研發(fā)進(jìn)度不受阻。
2.3 根據(jù)客戶反饋及時(shí)調(diào)整配方，保障客戶樣品通過(guò)率。
3 過(guò)程控制
3.1 記錄研發(fā)過(guò)程數(shù)據(jù)（配方比例、工藝參數(shù)、檢測(cè)結(jié)果）
3.2 確保研發(fā)過(guò)程和使用原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
3.3 實(shí)驗(yàn)室原料進(jìn)出庫(kù)規(guī)范管理
4 結(jié)果管理
4.1 匯總研發(fā)項(xiàng)目成果，按公司文件格式形成配方、工藝標(biāo)準(zhǔn)操作書(shū)等，移交生產(chǎn)部門(mén)用于量產(chǎn)。文檔完整、規(guī)范，可直接指導(dǎo)生產(chǎn)。
4.2 按要求提交研發(fā)周報(bào)、月報(bào)，同步至研發(fā)總監(jiān)及銷(xiāo)售對(duì)接人。報(bào)告按時(shí)提交，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
4.3 統(tǒng)計(jì)每月項(xiàng)目完成數(shù)量及質(zhì)量（達(dá)成率、銷(xiāo)售額等）
5 復(fù)盤(pán)管理
5.1 定期復(fù)盤(pán)已完成項(xiàng)目，分析成功/失敗因素及改進(jìn)點(diǎn)，形成《復(fù)盤(pán)報(bào)告》