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大廚：擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價；
崗位職責：
1、負責廚房的各項管理工作；
2、執(zhí)行項目經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、負責菜單的籌劃、更新及菜肴價格的制定;
5、掌握好廚房核心人員的技術特長，合理安排各部門的技術力量搭配;
6、掌握每天營銷情況，統籌各環(huán)節(jié)的工作，負責大型宴會的烹制工作;
7、把好菜肴質量關，現場指揮，督促檢查，保證菜肴的質量，保證出菜速度要求;
8、負責廚房食品衛(wèi)生工作，督促檢查食品、餐具、用具和廚房的個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事故，做好廚房安全消毒工作;
任職資格：
1、年齡25-45歲。高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上主廚工作經驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當的基礎