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1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進；
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；
3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標；
4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務；
8、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。