崗位職責(zé):
1.按標(biāo)準(zhǔn)菜單要求切配,裝盤(pán)涼菜,確保色香味形達(dá)標(biāo)
2.保證好冷菜出品的及時(shí)性,口味符合大多數(shù)人的要求,裝盤(pán)及造型符合規(guī)定要求
3.每天檢查冰箱內(nèi)涼菜及原料的質(zhì)量,按照原料先進(jìn)先出的原則,力求當(dāng)天制作的涼菜當(dāng)天用完,嚴(yán)格控制涼菜的剩余量
4.積極鉆研,不斷推出新菜品,并根據(jù)季節(jié)性變化時(shí)令菜品,不斷努力提高菜品質(zhì)量
任職要求:
1.需1年以上工作經(jīng)驗(yàn),掌握涼菜工藝