崗位職責:
1、執(zhí)行廚師長下達的各項工作任務和工作指示;
2、負責餐廳熱菜的出品、質(zhì)量和食品成本;
3、對廚房食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
4、精打細算,重視成本核算,降低食品成本,做到價廉物美;
5、對熱菜炒鍋有豐富的經(jīng)驗;
崗位要求:
1、高中及以上學歷,專業(yè)不限,年齡55周歲(含)以下;
2、具備1年以上同崗位工作經(jīng)驗;
3、身體健康、精力充沛;
4、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
5、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
6、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識有一定的了解。
7、早上六點到十二點