崗位職責(zé):
1、收集市場趨勢、競品信息、消費者需求,參與或主導(dǎo)新產(chǎn)品概念的提出和可行性分析。
2、根據(jù)產(chǎn)品概念(如功能、口味、形態(tài)、成本、目標(biāo)人群),設(shè)計并優(yōu)化產(chǎn)品配方。
3、選擇合適的食品原料、營養(yǎng)強化劑、功能成分、食品添加劑等,并進(jìn)行供應(yīng)商評估和樣品測試。
4、在實驗室或中試階段,設(shè)計并確定產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、關(guān)鍵控制參數(shù)和操作要點。負(fù)責(zé)從實驗室小試到工廠中試的放大試驗,解決技術(shù)難題,確保工藝穩(wěn)定。
5、保證技術(shù)文件與合規(guī)性管理。
任職條件:
1、食品科學(xué)、食品工程、營養(yǎng)學(xué)、生物工程、藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)碩士及以上學(xué)歷。3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
2、熟悉食品安全法規(guī)體系
3、熟練掌握實驗室儀器操作和基礎(chǔ)實驗技能。熟練掌握實驗室儀器操作和基礎(chǔ)實驗技能。
4、優(yōu)秀的團(tuán)隊合作和跨部門溝通能力。