崗位職責(zé):
1.負責(zé)涼菜、冷拼的日常制作,確保出品口感、顏值達標(biāo);
2.把控食材新鮮度,按標(biāo)準(zhǔn)處理原料、配料,合理控制損耗;
3.維護涼菜間衛(wèi)生,遵守食品安全規(guī)范;
4.配合后廚排班,完成上級交辦的其他相關(guān)工作。
任職條件:
1.1年以上涼菜制作經(jīng)驗,熟悉常見涼菜做法優(yōu)先;
2.了解食品安全知識,具備基礎(chǔ)刀工和擺盤能力;
3.能吃苦耐勞,服從管理,適應(yīng)餐飲行業(yè)作息;
4.持有健康證,無不良從業(yè)記錄。
勝任說明:
1.可獨立完成涼菜出品,保證口味穩(wěn)定、造型美觀;
2.嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),杜絕食品安全問題;
3.具備高效工作意識,能配合團隊完成用餐高峰保障。