崗位內(nèi)容：
1.工藝執(zhí)行監(jiān)督：依據(jù)HACCP體系或生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，對關(guān)鍵控制點（如殺菌、配料、灌裝等）進行實時監(jiān)測，確保生產(chǎn)過程符合標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP）。
2.半成品檢驗：對生產(chǎn)過程中的半成品進行抽樣檢驗，檢測感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和3.微生物指標(biāo)，不合格半成品不得進入下一道工序。
4.設(shè)備與工器具管理：監(jiān)督生產(chǎn)設(shè)備的清潔、維護和校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運行；檢查工器具的清潔消毒、材質(zhì)和標(biāo)識，防止交叉污染。