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崗位職責(zé)： 1、協(xié)調(diào)安排自助餐生產(chǎn)人手及設(shè)備，做好廚房的組織管理工作； 2、負(fù)責(zé)制定不同價(jià)位自助餐的菜單，并參與研究開發(fā)菜肴新品； 3、檢查自助餐廚房的工作，參與對(duì)員工的評(píng)估與獎(jiǎng)懲的決定工作； 4、督導(dǎo)自助餐廚房各崗位搞好環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒事件發(fā)生； 5、制定自助餐廚房的培訓(xùn)計(jì)劃； 6、檢查所有設(shè)備，器具的正確使用的情況，審批器械的檢修報(bào)告； 任職資格： 1、年齡三十歲以上，身體健康、精力充沛，三年以上大型自助餐廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)； 5、熟悉自助餐運(yùn)營(yíng)管理。