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1、配合樓面正、副經理的日常運作管理工作；
2、保持與客人良好關系，妥善處理客人投訴，屬于職權范圍內的投訴，獨立解決，無法解決的上交餐廳經理解決，并做好記錄；
3、檢查餐廳臺、椅、餐具的擺放；
4、餐廳設施維修，負責通知有關部門；
5、保持與員工良好的工作關系，發(fā)揮帶頭人作用，以身作則，對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工做好餐廳開檔，營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作；
6、負責餐前及餐后檢查，有責任保持服務區(qū)域、柜臺、設備的干凈、衛(wèi)生；
7、檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務用具服務態(tài)度業(yè)務技能情況，出現問題及時糾正，并對員工工作做好評估上報；
8、徹底了解菜品、酒水知識熟記每天出品品種，利用純熟的銷售技巧，做好顧客的點單顧問并做好服務員的一線輔導員；
9、開市前了解廚房，酒吧沽清，推介物品及魚缸海鮮品種，訂臺情況；
10、開市中檢查服務員要規(guī)范化服務；
11、收市后，檢查、關閉各自樓面的空調及照明；
12、完成上司所布置的其他任務。