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一、關(guān)鍵職責(zé)
(1) 品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)： 確保所有菜品符合酒店最高標(biāo)準(zhǔn)與食品安全法規(guī)，維護(hù)穩(wěn)定的出品質(zhì)量。
(2) 菜單與創(chuàng)新： 主導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與成本控制，持續(xù)提升餐飲競(jìng)爭(zhēng)力。
(3) 成本控制： 全面負(fù)責(zé)廚房的食品成本與人力成本管控，實(shí)現(xiàn)預(yù)算目標(biāo)。
(4) 團(tuán)隊(duì)管理： 負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的招聘、培訓(xùn)、排班與績(jī)效管理，打造高效、專(zhuān)業(yè)的后廚團(tuán)隊(duì)。
(5) 日常運(yùn)營(yíng)： 統(tǒng)籌宴會(huì)、零點(diǎn)餐廳、客房送餐等所有廚房區(qū)域的順暢運(yùn)營(yíng)與協(xié)同。
二、任職要求
1. 硬性條件： 8年以上星級(jí)酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年擔(dān)任行政總廚或廚政總監(jiān)職位。
2. 專(zhuān)業(yè)能力：
(1) 精通高端中西餐烹飪，具備卓越的菜單設(shè)計(jì)與菜品研發(fā)能力。
(2) 擁有成熟的食品成本控制體系與成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)數(shù)字敏感。
(3) 出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與溝通能力，能承受高強(qiáng)度工作壓力。
注意：工作地點(diǎn)為我司旗下酒店，崗位地址為我司面試地址。集團(tuán)集中招聘，非代招。