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招聘職位：食品研發(fā)工程師（擅長紅油及調(diào)味油方向）
崗位職責(zé)：
1. 核心產(chǎn)品研發(fā)：
專注于公司紅油、辣油、復(fù)合調(diào)味油及相關(guān)調(diào)味品（如拌飯醬、涼拌汁、火鍋底油等）的新品開發(fā)與配方設(shè)計(jì)。
2. 技術(shù)攻堅(jiān)與優(yōu)化：
(1) 深入研究不同辣椒品種、香辛料、油脂的特性及其配比關(guān)系，構(gòu)建公司的核心風(fēng)味數(shù)據(jù)庫。
(2) 精通并優(yōu)化紅油的煉制工藝（如油溫控制、投料順序、浸提時(shí)間等），解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題。
(3) 持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有紅油產(chǎn)品配方，在成本、風(fēng)味穩(wěn)定性和生產(chǎn)效率之間找到最佳平衡點(diǎn)。
3. 標(biāo)準(zhǔn)化與生產(chǎn)支持：
(1) 制定詳細(xì)的產(chǎn)品配方、工藝參數(shù)、原料標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè)指導(dǎo)書，確保產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室到工廠的順利轉(zhuǎn)化。
(2) 協(xié)助生產(chǎn)部門進(jìn)行中試和量產(chǎn)，提供技術(shù)指導(dǎo)，確保產(chǎn)品風(fēng)味與品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性。
4. 市場與供應(yīng)鏈協(xié)同：
(1) 跟蹤市場趨勢和消費(fèi)者喜好，開發(fā)具有市場競爭力的創(chuàng)新型紅油及調(diào)味油產(chǎn)品。參與新原料的篩選、評(píng)估和供應(yīng)商開發(fā)工作，確保核心原料的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)。
5. 質(zhì)量控制：
（1）與質(zhì)量部門協(xié)作，建立和完善紅油產(chǎn)品的感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)。
任職要求：
1. 專業(yè)背景：
經(jīng)驗(yàn)不限，有專注于紅油、辣椒油、復(fù)合調(diào)味油或相關(guān)川湘調(diào)味品的開發(fā)工作優(yōu)先。
2. 專業(yè)技能：
（1）核心能力： 深刻理解紅油制作的精髓，能精準(zhǔn)分辨和復(fù)刻不同風(fēng)格（如糊辣、香辣、麻辣、燒烤香等）的紅油風(fēng)味。
（2）工藝精通： 熟練掌握炒制、浸提、油潑、糍粑海椒等多種紅油煉制工藝，并對(duì)工藝原理有獨(dú)到見解。
（3）原料知識(shí)： 熟悉國內(nèi)外多種辣椒（如二荊條、、燈籠椒、新一代等）、花椒及各類香辛料的特性及應(yīng)用。
（4）品評(píng)能力： 擁有敏銳的感官品評(píng)能力，能對(duì)產(chǎn)品的色、香、味、形進(jìn)行專業(yè)評(píng)估和描述。