高薪聘請(qǐng)西式烹調(diào)師
薪資待遇:
綜合工資10000元/月+,具體薪資可面議。繳納社保,享受季度獎(jiǎng)金,季度勞保,帶薪年假等福利。
具體職責(zé)
1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作,按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2、根據(jù)餐廳的經(jīng)營目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù),負(fù)責(zé)各類菜單的籌劃和創(chuàng)新,負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。
3、協(xié)調(diào)廚房各崗位工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和工作調(diào)動(dòng)。
4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳運(yùn)營狀況,編制廚房工作時(shí)間表,檢查下屬的出勤。
5、督導(dǎo)廚房人員對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)使用及管理,審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃。
6、定期聽取廚房各崗位的工作匯報(bào),及時(shí)處理運(yùn)行工作中出現(xiàn)的問題。
7、審定廚房各崗位的工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。
8、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作。
9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)食品原料的申購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。
11、主動(dòng)征求客人對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見,采取有效的改進(jìn)措施,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)食品質(zhì)量方面的投訴。
12、參加公司召開的有關(guān)會(huì)議,保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行,負(fù)責(zé)召開廚房工作會(huì)議。
13、巡視檢查廚房各崗位班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況,檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好狀況,檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況,檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)安排解決。
14、簽署有關(guān)廚房工作方面的各類報(bào)告。
15、根據(jù)客戶餐飲需求及食品原料的季節(jié)性特點(diǎn),計(jì)劃組織菜肴的生產(chǎn)工作,不斷更新和豐富菜肴品種。
16、完成上級(jí)交給的其它工作。
任職條件
1、具有 “西式烹調(diào)師” 證書:一級(jí)、二級(jí) 證書。
2、有較強(qiáng)的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力。
3、經(jīng)公司本崗位相應(yīng)面試試工合格。