一、崗位職責(zé):
(一) 工藝文件編制與優(yōu)化(配合技術(shù)部門);
(二) 生產(chǎn)過程工藝監(jiān)督與執(zhí)行;
(三) 工藝數(shù)據(jù)記錄與分析;
(四) 工藝培訓(xùn)與技術(shù)支持;
(五) 其他配合工作;
二、崗位要求:
(一)大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、烘焙工藝、西點(diǎn)制作等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
(二)具備烘焙行業(yè) 2 年以上工藝相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉面包、蛋糕、酥點(diǎn)等至少 2 類烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝;
(三)熟悉食品安全相關(guān)法規(guī)(如《食品安全法》《GB 7099 糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》)及食品生產(chǎn)許可(SC)對工藝的要求;
(四)熟練使用辦公軟件(Word/Excel/PPT)編制工藝文件,具備基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析能力。