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工作內(nèi)容：負責成品出廠檢驗（烘焙行業(yè)），日常報表，化驗室管理工作。
原料檢驗
? 感官檢查：對采購的面粉、糖、等原料進行外觀、色澤、氣味、滋味和雜質(zhì)等方面的感官檢查，確保原料符合要求。
? 理化指標檢測：按照相關(guān)標準和檢驗方法，對原料的水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分等理化指標進行檢測，如用烘箱法測定面粉的水分含量，用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量。
? 微生物檢測：檢測原料中的菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標，采用平板計數(shù)法等方法進行檢測，防止微生物超標導致產(chǎn)品變質(zhì)。
過程監(jiān)控
? 半成品檢驗：對烘焙過程中的中間產(chǎn)品，如面團、餡料等進行檢驗，檢測其濕度、溫度、酸堿度等指標，確保半成品符合工藝要求。
? 工藝參數(shù)監(jiān)測：監(jiān)控烘焙過程中的關(guān)鍵工藝參數(shù)，如烤箱溫度、烘焙時間、醒發(fā)濕度等，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
成品檢測
? 品質(zhì)分析：對成品的外觀、色澤、口感、質(zhì)地等品質(zhì)特性進行評價和分析，如檢測蛋糕的蓬松度、面包的柔軟度。
? 理化指標測定：測定成品的水分、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)等含量，確保產(chǎn)品符合相應的質(zhì)量標準。
? 安全性檢測：檢測成品中的添加劑使用量是否符合國家標準，是否存在重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，保障消費者的食品安全。
設(shè)備維護與管理
? 儀器設(shè)備維護：定期對檢驗儀器設(shè)備，如電子天平、烘箱、微生物培養(yǎng)箱等進行維護、保養(yǎng)和校準，確保儀器設(shè)備的正常運行和檢測數(shù)據(jù)的準確性。
? 實驗室管理：負責實驗室的日常管理工作，包括試劑的采購、保存和使用管理，實驗環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，以及檢驗記錄和報告的整理、歸檔和保存，以及日常工作報表。
任職要求：食品相關(guān)專業(yè)，能獨立完成化驗工作，有檢驗員證書，熟練操作辦公軟件，接受優(yōu)秀應急畢業(yè)生。
上班時間：08:30-17:30，單休，中午有工作餐。