1.在剔骨師傅的指導(dǎo)下,學(xué)習(xí)牛羊肉剔骨工藝、不同部位肉品的識(shí)別方法,掌握剔骨刀具的正確握法、使用技巧、安全操作規(guī)范;
  2.學(xué)習(xí)識(shí)別合格與不合格肉品,學(xué)習(xí)部位肉的等級(jí)篩選,了解各產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
  3.學(xué)習(xí)剔骨工具的清潔、維護(hù),掌握各工具日常的保養(yǎng)要點(diǎn);
  4.熟悉車(chē)間生產(chǎn)流程,了解各崗位 協(xié)作邏輯,配合完成生產(chǎn)任務(wù)。
  崗位要求:
  1.對(duì)剔骨、肉品分割工作有興趣,愿意學(xué)習(xí)技術(shù);
  2.具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)意愿與動(dòng)手能力,能快速理解師傅的指導(dǎo),有耐心;
  3.踏實(shí)、吃苦耐勞,服從師傅與車(chē)間管理安排,有責(zé)任心,能接受從基礎(chǔ)工作做起,逐步提升技能;
  4.18-38周歲,身體健康,無(wú)傳染性疾病、無(wú)風(fēng)濕、無(wú)關(guān)節(jié)痛,手部靈活,能適應(yīng)站立作業(yè);
  5.遵守企業(yè)食品安全與管理制度,無(wú)不良記錄。
原標(biāo)題:《技工普工》