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一、人物畫像（候選人畫像）
1. 硬性條件
??學(xué)歷：高中/中專及以上，食品科學(xué)、烘焙相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
經(jīng)驗：
??有面包房實習(xí)、兼職或家庭烘焙經(jīng)驗者加分。
技能：
??了解基礎(chǔ)烘焙原理（如面團(tuán)發(fā)酵、溫度控制）。
??能適應(yīng)體力勞動（如長時間站立、搬運(yùn)原料）。
2. 軟性素質(zhì)
性格特質(zhì)：
??耐心細(xì)致：能重復(fù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程，注重產(chǎn)品細(xì)節(jié)。
??吃苦耐勞：適應(yīng)凌晨早班（如6點或6:30）或高強(qiáng)度生產(chǎn)時段。
職業(yè)態(tài)度：
??學(xué)習(xí)意愿強(qiáng)：愿意接受培訓(xùn)，提升烘焙技能。
??團(tuán)隊意識：主動溝通，服從工作安排。
二、崗位職責(zé)
1.基礎(chǔ)面包制作
??協(xié)助完成面團(tuán)攪拌、發(fā)酵、分割、整形、醒發(fā)、烘烤等基礎(chǔ)工序。
??確保產(chǎn)品外觀、口感、重量符合標(biāo)準(zhǔn)配方要求。
2.設(shè)備操作與維護(hù)
??熟練使用基礎(chǔ)烘焙設(shè)備（如和面機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱等），并保持清潔與定期維護(hù)。
??遵守安全操作規(guī)程，避免工傷或設(shè)備損壞。
3.原料準(zhǔn)備與管理
??按配方稱量原料，確保配比準(zhǔn)確。
??協(xié)助庫存管理，避免原料浪費(fèi)或過期。
4.衛(wèi)生與食品安全
??嚴(yán)格執(zhí)行5S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)），保持工作區(qū)域整潔。
??遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，穿戴工作服、口罩、手套等防護(hù)用具。
5.團(tuán)隊協(xié)作
??配合中高級面包師完成生產(chǎn)任務(wù)，適應(yīng)團(tuán)隊輪班制（如早班/晚班）。
??參與新員工基礎(chǔ)技能培訓(xùn)（如帶教新員工）。