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更新于 5月23日
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舉報(bào)

餐廳經(jīng)理（大型央企）

2-2.5萬·13薪
  • 上海崇明區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳
任職要求：
1、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷，或高級(jí)廚師及以上技能等級(jí)；
2、具有大型團(tuán)餐公司及酒店、食堂等同崗位工作5年以上工作經(jīng)驗(yàn)；45歲以下；
3、具備食品安全，衛(wèi)生，成本核算相關(guān)知識(shí)；
4、具有現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營管理，設(shè)備管理，服務(wù)人員面試培訓(xùn)等能力；
5、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力；
6、有廚師證優(yōu)先考慮。
崗位要求：
1、全面負(fù)責(zé)本部門工作，制定部門工作計(jì)劃，分解月度計(jì)劃，督促落實(shí)，在日常的巡視檢查中不斷完善，完成部門的各項(xiàng)指標(biāo)和日常營運(yùn)工作；
2、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客戶對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真處理客戶投訴，滿足客戶餐飲要求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；
3、規(guī)范勞動(dòng)用工，加強(qiáng)對(duì)員工管理規(guī)范培訓(xùn)，不斷提高員工綜合素質(zhì)；
4、收集合理化意見和建議，以規(guī)章制度為準(zhǔn)則，規(guī)范員工行為，做好示范和監(jiān)督，調(diào)動(dòng)員工積極性，合理分配工作；
5、保證工作區(qū)域設(shè)施設(shè)備完好，并定期維護(hù)保養(yǎng)，物質(zhì)、用具等管理，做到賬物相符；
6、熟練掌握成本核算，控制和管理費(fèi)用支出；
7、日常生產(chǎn)過程中，按照各項(xiàng)體系管理要求進(jìn)行規(guī)范管理；
8、全面做好衛(wèi)生工作和安全工作，包括但不限于人員、環(huán)境、操作等方面，抽查臺(tái)賬，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度；
9、監(jiān)督落實(shí)安全、保密、消防等工作；
10、對(duì)發(fā)生的問題及時(shí)分析、整改、閉環(huán)；
11、做好對(duì)內(nèi)外，上下級(jí)溝通協(xié)調(diào)工作。

工作地點(diǎn)

上海市崇明區(qū)長興鎮(zhèn)江南大道

職位發(fā)布者

周利/人事經(jīng)理

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公司Logo上海江南飲食有限公司
上海江南飲食有限公司,是造船（集團(tuán)）有限責(zé)任公司參股的公司，以江南造船（集團(tuán)）有限責(zé)任公司原膳食處為主體于2007年改制而來。公司秉承“科學(xué)配餐、客戶至上、攜手雙贏”的經(jīng)營理念。主營業(yè)務(wù)為企事業(yè)單位團(tuán)體供餐服務(wù)，同時(shí)還對(duì)外開拓了會(huì)務(wù)供餐、商超點(diǎn)心代加工等市場(chǎng)。公司注冊(cè)資本人民幣1000萬元，擁有完整的企事業(yè)單位食堂經(jīng)營資質(zhì)，于2011年初通過了ISO 22000：2005/ GB/T 22000-2006體系認(rèn)證，是中國飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)會(huì)員單位，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位。公司目前在冊(cè)員工500余人，其中,中高級(jí)職稱管理人員22人，中高級(jí)后勤管理師10人，高級(jí)廚師18人，中級(jí)廚師21人，高級(jí)公共營養(yǎng)師1人，專業(yè)化驗(yàn)、檢驗(yàn)員2人。目前，公司管理一個(gè)單餐供應(yīng)產(chǎn)能為2萬客的中央廚房、一個(gè)單餐供應(yīng)產(chǎn)能為1.2萬客的桶飯流水線、20余個(gè)企事業(yè)單位（工廠、研究院所、學(xué)校、寫字樓等）食堂，日服務(wù)供應(yīng)總量超30000客。除提供正常食堂供餐外，公司長期為客戶提供特殊供餐、大型會(huì)務(wù)供餐、駐外項(xiàng)目組供餐、試驗(yàn)試航供餐等服務(wù)。公司具備根據(jù)客戶需要提供365天不間斷供餐服務(wù)和其他應(yīng)急供餐服務(wù)的能力。公司將按現(xiàn)代團(tuán)膳的發(fā)展要素，實(shí)行“管理科學(xué)化，操作標(biāo)準(zhǔn)化，配送集約化，經(jīng)營規(guī)模化，隊(duì)伍專業(yè)化”的“五化”管理，向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
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