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崗位職責(zé)
準(zhǔn)備工作：
根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，提前準(zhǔn)備好所需的原材料、工具和設(shè)備，確保夜班生產(chǎn)順利進(jìn)行。
檢查烘焙設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
生產(chǎn)操作：
按照公司標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程，進(jìn)行面包、蛋糕、糕點(diǎn)等烘焙產(chǎn)品的制作。
嚴(yán)格控制每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)訂單需求，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)，確保產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
質(zhì)量控制：
在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格把控原材料的用量和比例，確保產(chǎn)品口感和外觀一致。
對(duì)成品進(jìn)行初步質(zhì)量檢查，確保無瑕疵、無污染，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
記錄生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵數(shù)據(jù)，如溫度、時(shí)間、重量等，確保生產(chǎn)過程可追溯。
設(shè)備維護(hù)：
在生產(chǎn)過程中，正確使用和維護(hù)烘焙設(shè)備，避免設(shè)備損壞。
生產(chǎn)結(jié)束后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。
衛(wèi)生管理：
嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域的清潔和整潔。
生產(chǎn)結(jié)束后，及時(shí)清理工作臺(tái)、工具和設(shè)備，確保無殘留物。
遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，穿戴整潔的工作服、帽子和手套，確保食品安全。
庫存管理：
根據(jù)生產(chǎn)需求，合理使用原材料，避免浪費(fèi)。
生產(chǎn)結(jié)束后，清點(diǎn)剩余原材料，做好記錄并妥善存放。
任職要求：
1.具有烘焙相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉烘焙工藝流程。
2.了解食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
3.具備一定的設(shè)備操作和維護(hù)能力。
4身體健康，可接受班次安排。