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崗位職責：
一、日常運營管理
1、制定餐廳運營計劃，監(jiān)督供餐流程（備餐、出品、清潔等）的高效執(zhí)行。
2、安排員工排班，確保高峰期服務人力充足。
3、維護設施設備，定期檢查廚房設備、餐具等，及時報修或更換。
二、食品安全與衛(wèi)生管理
1、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，監(jiān)督食材采購、儲存、加工的全流程合規(guī)性。
2、定期組織衛(wèi)生檢查，確保廚房、用餐區(qū)、設備符合衛(wèi)生標準。
3、落實員工健康管理，監(jiān)督健康證辦理及個人衛(wèi)生規(guī)范。
4、處理食品安全突發(fā)事件（如食物中毒），配合相關部門調查整改。
三、團隊管理與培訓
1、負責員工招聘、培訓、績效考核及日常紀律管理。
2、組織食品安全、服務禮儀、操作規(guī)范等專項培訓。
3、協調員工關系，營造積極的工作氛圍。
四、成本控制與采購管理
1、制定預算，監(jiān)控食材、耗材、人力等成本，優(yōu)化支出。
2、審核供應商資質，談判采購價格，確保食材質量與性價比。
3、管理庫存，定期盤點，避免浪費或短缺。
五、師生服務與滿意度提升
1、收集師生意見，優(yōu)化菜品口味、價格及服務流程。
2、處理投訴，及時解決問題并改進服務。
3、針對特殊需求（如過敏、宗教飲食）提供定制化餐食。
六、協作與溝通
1、與學校后勤、教務部門協作，配合校歷安排供餐時間（如考試、活動）。
2、定期向校方匯報運營情況，提交財務、衛(wèi)生等報告。
任職要求：
1、具備餐飲管理經驗，取得食品安全管理證書優(yōu)先。
2、3年以上餐飲管理經驗，熟悉學校環(huán)境者優(yōu)先。
3、具備較強的溝通能力、抗壓能力及團隊領導力。