一、崗位職責(zé)
1. 全面統(tǒng)籌公司團(tuán)餐板塊整體運(yùn)營管理工作，負(fù)責(zé)多個團(tuán)餐項目（企業(yè)、學(xué)校、園區(qū)食堂等）的日常運(yùn)營、服務(wù)質(zhì)量、食品安全及現(xiàn)場管理。
2. 建立并完善運(yùn)營管理制度、SOP操作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動各項目標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)行。
3. 嚴(yán)格把控食品安全全流程，落實食材采購、驗收、儲存、加工、留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)管控，杜絕食品安全事故。
4. 負(fù)責(zé)菜單規(guī)劃、菜品研發(fā)、口味優(yōu)化、成本核算、毛利管控，提升就餐滿意度與經(jīng)營效益。
5. 負(fù)責(zé)運(yùn)營團(tuán)隊管理，包括人員招聘、培訓(xùn)、績效考核、團(tuán)隊激勵及人才梯隊建設(shè)。
6. 對接甲方/合作單位，維護(hù)客戶關(guān)系，及時響應(yīng)需求、處理投訴，提升客戶滿意度。
7. 監(jiān)督各項目環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、消防安全、應(yīng)急事件處理等工作。
8. 制定并完成營收、成本、損耗率、客戶滿意度等經(jīng)營指標(biāo)，定期復(fù)盤運(yùn)營數(shù)據(jù)并優(yōu)化改進(jìn)。
二、任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、食品科學(xué)、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 3年以上團(tuán)餐行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗，有多項目統(tǒng)籌管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
3. 熟悉團(tuán)餐運(yùn)營全流程，精通食品安全相關(guān)法律法規(guī)及現(xiàn)場管理要求。
4. 具備較強(qiáng)的成本控制、團(tuán)隊管理、客戶溝通及問題解決能力。
5. 持有食品安全管理員證、健康證，有相關(guān)行業(yè)資質(zhì)優(yōu)先。
6. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，抗壓能力強(qiáng)，服務(wù)意識強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與執(zhí)行力。