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崗位職責(zé)?
1. 主導(dǎo)各類日式、廣式及閩南風(fēng)味的快餐菜品的標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品拆分，進(jìn)入中央工廠分類制作。?
2. 根據(jù)預(yù)設(shè)菜單和顧客需求，進(jìn)行研發(fā)&進(jìn)度安排。?
3. 能夠獨(dú)立完成產(chǎn)品研發(fā)（從產(chǎn)品拆分，配方，工廠工藝流程，門店SOP到成本核算）。?
4. 掌控工廠工藝流程和門店SOP關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)管控?
5. 具有完整產(chǎn)品體系搭建的能力。從物料到產(chǎn)品最終呈現(xiàn)。?
6. 配合廚房團(tuán)隊(duì)的其他工作，確保廚房的順利進(jìn)行。?
任職要求?
1. 具有 3 年以上日式、廣式及閩南風(fēng)味快餐的烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類相關(guān)菜品的制作工藝、調(diào)味技巧和食材特性，熟悉餐廳到中央廚房的產(chǎn)品物料拆分，以及中央廚房物料到餐廳的重組和餐廳SOP。?
2. 能夠熟練操作廚房的各種設(shè)備，如爐灶、萬能蒸烤箱、鐵板等。?
3. 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，隨手清潔，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)規(guī)定。?
4. 擁有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠積極配合團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)。?
5. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠承受一定的工作壓力。?
6. 有相關(guān)廚師資格證書者優(yōu)先。?