一、崗位職責(zé)
(一)廚房幫廚
1.按照菜品要求,及時(shí)做好食材的清洗及簡(jiǎn)單切配準(zhǔn)備,蔬菜清洗干凈,保持新鮮,以節(jié)約為本,有效利用邊角料,提高蔬菜出凈率。
2.負(fù)責(zé)和牛火鍋的蔬菜菌菇拼盤(pán)制作,幾種火鍋小料的準(zhǔn)備,同時(shí)接餐多時(shí),前廳忙不過(guò)來(lái)時(shí)幫前廳上菜;
3.出餐結(jié)束后做好廚房的衛(wèi)生清潔、餐具歸置及整理工作,做好廚房清潔工作。
4.與廚師一起將各類(lèi)采購(gòu)回來(lái)的食材及調(diào)味料正確存儲(chǔ)及擺放,做好廚房?jī)?nèi)庫(kù)房的物品歸置及管理。
5.管理和愛(ài)護(hù)各類(lèi)設(shè)施設(shè)備及用具,若發(fā)現(xiàn)損壞第一時(shí)間上報(bào)。
6.配合廚師制作包子、餃子、鍋貼、花卷等本地面食;
7.其他上級(jí)交辦的事項(xiàng)。
二、崗位要求
1.25-48周歲,人品好,身體健康,能吃苦耐勞。
2.品行端正,執(zhí)行力強(qiáng),能適應(yīng)會(huì)所工作時(shí)間,有做過(guò)幫廚的優(yōu)先。
3.理解餐飲衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定,工作勤奮,有團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。
4.當(dāng)日沒(méi)有接餐時(shí)需配合進(jìn)行門(mén)店衛(wèi)生清潔。