任職要求:
1.身體健康,具備良好的衛(wèi)生習慣。
2.一年以上麻辣燙制作經(jīng)驗或在餐飲行業(yè)從事相關(guān)工作的經(jīng)歷。具有在知名麻辣燙品牌店的工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3.具備熟練的麻辣燙制作技能,包括湯底調(diào)配、食材處理、火候掌握等,能夠制作出口味豐富、符合大眾口味的麻辣燙。
4.了解各類食材的特點和處理方法,能對蔬菜、肉類、海鮮等食材進行合理的清洗、切割、腌制、儲存等處理,確保食材的新鮮度和口感。
5.熟悉各種調(diào)味料的特性和搭配比例,能夠根據(jù)不同顧客的口味需求,準確地進行調(diào)味,使麻辣燙的味道濃郁、香辣可口。
崗位職責:
1.負責每天所需食材的領取與搬運,確保食材數(shù)量準確、質(zhì)量完好,如新鮮蔬菜、肉類、豆制品、丸子等各類麻辣燙食材。
2.對食材進行規(guī)范處理,包括蔬菜的清洗、切配,肉類的切割、腌制,以及各類食材的分類擺放,保證食材的新鮮度和口感,同時要注意食材的合理利用,減少浪費。
3.按照標準配方和工藝制作麻辣燙湯底,如骨湯、麻辣湯、番茄湯等,嚴格控制湯底的口味、辣度、咸度等,保證湯底的品質(zhì)穩(wěn)定,味道鮮美。