1. 對(duì)西餐廳廳進(jìn)行全面的領(lǐng)導(dǎo)。指示、督導(dǎo)和協(xié)調(diào)西餐廳員工提供符合標(biāo)準(zhǔn)、高效、完美的服務(wù)工作。
2. 調(diào)查消費(fèi)者的需求,和西餐總廚共同努力不斷提高西餐的菜肴質(zhì)量、菜肴品種和服務(wù)方式,不斷提高西餐廳的營(yíng)業(yè)額。
3. 負(fù)責(zé)西餐廳的物資、設(shè)備、設(shè)施的管理,包括日常保養(yǎng)。
4. 根據(jù)已制訂的工作程序,對(duì)西餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)。
5.每天檢查開(kāi)檔、收檔工作,檢查預(yù)訂情況,并時(shí)刻檢查員工的儀容儀表。
6.保持和賓客的良好關(guān)系,處理賓客的要求、意見(jiàn)及投訴。
7.在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),不斷巡視餐廳,檢查員工的工作情況。并時(shí)刻注意出品質(zhì)量。
9.審核日常的百貨、原料、物資的申請(qǐng)。