崗位要求;
1、年齡:35-50歲
工作經(jīng)歷:10年及以上,
學歷及院校:食品科學及相關(guān)專業(yè),大專及以上學歷。有10年以上糖果研發(fā)經(jīng)驗,必須有成功主導(dǎo)太妃糖等高端糖果研發(fā)及量產(chǎn)的經(jīng)驗。擔任過食品研發(fā)相同崗位。
行業(yè)及工作經(jīng)歷:
2、精通砂糖、飴糖、乳制品等原料特性,掌握熬煮、充氣、結(jié)晶等核心糖果工藝熟悉國家衛(wèi)健委公布的藥食同源物質(zhì)目錄(如枸杞、紅棗、山藥、茯苓、陳皮、山楂等),了解其風味、功2效、提取物應(yīng)用及法規(guī)限制;
3、熟悉《食品安全國家標準》及相關(guān)食品添加劑、標簽標識法規(guī):熟練操作從配方到規(guī)模化生產(chǎn)的工藝放大、成本核算、供應(yīng)商協(xié)同等經(jīng)驗。
4、有一定的抗壓能力,溝通能力、協(xié)調(diào)能力和團隊精神,為人踏實,有責任心。
崗位職責:
結(jié)合公司戰(zhàn)略,主導(dǎo)(藥食同源)糖果產(chǎn)品線的技術(shù)路線圖與年度研發(fā)規(guī)劃:深度研究市場趨勢、竟品動態(tài)及消費者偏好(尤其線上渠道數(shù)據(jù)),提出前瞻性產(chǎn)品概念;主導(dǎo)產(chǎn)品從實驗室到工廠的工藝轉(zhuǎn)化,制定詳細的原料標準、工藝規(guī)程、質(zhì)量控制點及成品標準;與生產(chǎn)、銷售、采購等部門緊密合作,解決量產(chǎn)過程中的技術(shù)難題,確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、成本可控:深度對接盒馬、來一份、會員店、元祖等OEM/渠道客戶,理解其定制化需求。