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崗位職責(zé)：
1. 運營管理
?日常管理：監(jiān)督餐廳的日常運營，確保所有流程符合公司標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)定。
?團隊領(lǐng)導(dǎo)：管理和激勵員工團隊，包括前廳服務(wù)員、廚師及后勤人員，確保團隊協(xié)作高效。
?成本控制：監(jiān)控食材成本、人力成本及其他運營成本，通過有效的成本管理提高利潤率。
?庫存管理：定期檢查并管理食材和其他必需品的庫存，確保供應(yīng)充足且新鮮。
2. 客戶服務(wù)
?顧客體驗：確保為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，處理顧客投訴，解決顧客問題，提升顧客滿意度。
?反饋收集：定期收集顧客反饋，根據(jù)反饋改進服務(wù)和菜品質(zhì)量。
?VIP管理：維護重要客戶關(guān)系，制定并實施針對VIP客戶的特別服務(wù)計劃。
3. 營銷與推廣
?市場分析：分析市場趨勢和競爭對手情況，制定相應(yīng)的營銷策略。
?活動策劃：策劃和執(zhí)行各類促銷活動、節(jié)日特惠等，吸引新顧客并保持老顧客的忠誠度。
?品牌建設(shè)：維護和提升餐廳品牌形象，通過社交媒體、廣告等多種渠道進行宣傳。
4. 財務(wù)管理
?預(yù)算編制：制定年度和月度預(yù)算，監(jiān)控財務(wù)狀況，確保餐廳盈利。
?報表分析：定期審查銷售報告、成本報告等，進行數(shù)據(jù)分析，為決策提供依據(jù)。
?現(xiàn)金流管理：確保餐廳現(xiàn)金流健康，及時處理賬款結(jié)算等相關(guān)事宜。
5. 人力資源管理
?招聘與培訓(xùn)：負責(zé)員工的招聘、面試、入職培訓(xùn)以及持續(xù)的職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)。
?績效考核：定期對員工進行績效評估，制定獎懲措施，激勵員工提高工作效率和服務(wù)水平。
?員工關(guān)系：建立良好的員工關(guān)系，解決員工間的矛盾，營造積極的工作氛圍。
6. 食品安全與衛(wèi)生
?合規(guī)性：確保餐廳遵守當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生法規(guī)，定期接受相關(guān)部門的檢查。
?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：制定并執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房和就餐區(qū)的衛(wèi)生。
7. 突發(fā)事件處理
?緊急情況：處理突發(fā)事件，如顧客糾紛、設(shè)備故障、安全問題等，確保餐廳正常運營。
?應(yīng)急預(yù)案：制定并演練應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對可能發(fā)生的各種緊急情況。
8. 持續(xù)改進
?創(chuàng)新與發(fā)展：不斷尋求改進的機會，推動菜品創(chuàng)新和服務(wù)優(yōu)化。
?行業(yè)動態(tài)：關(guān)注餐飲行業(yè)的最新動態(tài)和技術(shù)進步，適時引入新的管理方法和技術(shù)。
任職要求：
1. 教育背景
?學(xué)歷：本科及以上學(xué)歷，優(yōu)先考慮酒店管理、餐飲管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)。
?專業(yè)培訓(xùn)：有相關(guān)的餐飲或酒店管理培訓(xùn)經(jīng)歷者優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗
?行業(yè)經(jīng)驗：至少3-5年以上的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少2年以上在中高層管理崗位的經(jīng)驗，如副店長、主管等。
?西餐經(jīng)驗：具有西餐廳或類似高端餐飲環(huán)境的工作經(jīng)驗，熟悉西餐服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。
?成功案例：有成功的餐廳運營管理案例，能夠展示過去在提高營業(yè)額、提升顧客滿意度等方面的成果。
3. 專業(yè)技能
?運營管理：熟練掌握餐廳日常運營管理的各項技能，包括成本控制、庫存管理、人員調(diào)度等。
?財務(wù)管理：具備基本的財務(wù)知識，能夠編制預(yù)算、分析財務(wù)報表，并進行有效的成本控制。
?營銷推廣：了解市場營銷的基本原理，能夠策劃并執(zhí)行有效的促銷活動，提升品牌知名度。
?食品安全：熟悉食品衛(wèi)生法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)，能夠確保餐廳符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。
4. 領(lǐng)導(dǎo)能力
?團隊管理：具備出色的團隊管理和激勵能力，能夠帶領(lǐng)團隊達成目標(biāo)。
?溝通協(xié)調(diào)：優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與員工、供應(yīng)商、顧客及上級管理層有效溝通。
?決策能力：能夠在壓力下做出快速而準(zhǔn)確的決策，處理突發(fā)事件和問題。
5. 個人素質(zhì)
?責(zé)任心：高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，對工作認真負責(zé)。
?抗壓能力：能夠在快節(jié)奏和高壓環(huán)境下保持冷靜，有效應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。
?客戶服務(wù)意識：強烈的客戶服務(wù)意識，注重顧客體驗，能夠迅速響應(yīng)顧客需求。
?學(xué)習(xí)能力：持續(xù)學(xué)習(xí)的態(tài)度，愿意接受新知識和技術(shù)，不斷提升自身能力。
6. 語言能力
?英語水平：良好的英語聽說讀寫能力，能夠與國際客戶和外籍員工順暢交流
7. 其他要求
?身體健康：身體健康，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的長時間站立和忙碌的工作環(huán)境。
?靈活工作時間：能夠接受彈性工作時間和周末節(jié)假日上班的要求。
?計算機技能：熟練使用辦公軟件，如Microsoft Office套件，以及餐飲管理系統(tǒng)軟件。