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1. 建立百分之百客戶滿意度，提供真正的符合客人期望的熱情服
· 與員工們溝通和加強(qiáng)服務(wù)理念
· 給與個人的關(guān)注，履行各自的職責(zé)，在對客服務(wù)的時候要提倡團(tuán)隊合作
· 在處理顧客矛盾時能夠遵循認(rèn)真聆聽，道歉，并且找到解決方法等原則
· 承擔(dān)責(zé)任。注意客人什么時候是不滿意的并且通過使用最佳的處理方法，保證 100%的客人滿意度。
2. 監(jiān)督管理餐廳的運(yùn)營
· 與行政總廚確認(rèn)每天的特別推薦和新增菜肴
· 監(jiān)督餐廳的餐飲服務(wù)，指導(dǎo)員工在工作時使用有效的工作方式方法。
· 隨時檢查餐廳和休息室的各項設(shè)施，確保各項設(shè)施時刻符合或是超過酒店的標(biāo)準(zhǔn)
· 主持每日班前會議，討論特價菜、客房數(shù)量、預(yù)訂和新菜單項目
3. 提供給員工有效的工作所需信息
· 組織員工參與部門和酒店入職培訓(xùn)，并且提供在職培訓(xùn)和工作職責(zé)培訓(xùn)
· 優(yōu)先分配工作
· 按員工的工作表現(xiàn)給與相應(yīng)的評估
· 通過給與餐廳員工明確工作方向，從而確保服務(wù)質(zhì)量
· 監(jiān)督服務(wù)員和酒吧工作人員，驗證他們的工作站是否有存貨、貨品擺放是否整潔有序。
· 時刻確保餐廳衛(wèi)生整潔
· 通過檢查員工的日常工作進(jìn)而提升員工的工作責(zé)任感，從而確保高質(zhì)量的服務(wù)
· 與廚房建立良好的溝通，從而確保提供的服務(wù)和呈現(xiàn)的食品是遵循酒店標(biāo)準(zhǔn)的
· 注意衛(wèi)生和餐廳的整潔
4. 當(dāng)需要時在餐廳貫徹新的標(biāo)準(zhǔn)和程序
· 負(fù)責(zé)所有新員工的入職和在職培訓(xùn)
· 確保員工按職責(zé)參加相應(yīng)的培訓(xùn)，并且能夠安全使用餐廳的相關(guān)設(shè)備
· 確保員工的儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)
· 時刻確保餐廳的各項設(shè)施得到很好的維護(hù)和保護(hù)
5. 確保現(xiàn)金和零錢的完整
· 確保所有的取消單和差異的報告可以立即上報并且及時跟進(jìn)
· 根據(jù)要求提供準(zhǔn)確的各種運(yùn)營報告
· 協(xié)助月度存儲量的操作, 負(fù)責(zé)收銀的工作，確保遵循正確的收銀程序
6. 遵循和確保所有一線員工可以遵循酒店的規(guī)章制度和程序
· 員工要根據(jù)排班表準(zhǔn)時到崗
· 遵守酒店的儀容儀表制度
· 遵守酒店的安全規(guī)章制度，從而減少事故的發(fā)生
7. 解決顧客投訴，同時要通知餐廳負(fù)責(zé)人
· 涉及策略計劃和餐廳，迷你吧和送餐服務(wù)部門的方向
· 參與促銷活動計劃的制定
8. 任何事情或是遇到一些不尋常事情都要及時地匯報給經(jīng)理
· 及時并且有效的擔(dān)負(fù)起這個職位所有的職能和責(zé)任，與酒店的規(guī)章制度和程序保持一致，從而達(dá)到總體的目標(biāo)
· 與所有酒店其他部門的員工維持一個良好的工作伙伴關(guān)系，從而營造一個和諧的工作環(huán)境
· 時刻向公眾展示酒店一個良好的形象